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Receta de ensalada de langosta encantadora de un juez de Food Network

Receta Saludable De Ensalada De Langosta

Si nunca antes ha cocinado langosta, puede parecer intimidante, pero la langosta en sí es muy fácil de cocinar. Esta deliciosa ensalada de langosta con aguacate y pepino también es saludable, baja en carbohidratos y Paleo. Y la langosta agrega un ambiente gourmet o para ocasiones especiales a cualquier comida.

Esta receta fue desarrollada y entregada por Chef Kristin Sollene , una estrella en ascenso en el mundo culinario. Ella es la chef ejecutiva de Boca de Baco , una cadena boutique de restaurantes italianos modernos con cinco ubicaciones en la ciudad de Nueva York. Ha sido jueza en Food Network, Zagat la nombró una de sus '30 mejores menores de 30 'en 2013, y su especialidad es la cocina italiana más ligera y fresca.

RECETA: Ensalada de Bogavante con Pepino y Aguacate

Ingredientes:

1 aguacate
& frac12; pepino
1 langosta de 1 libra
1 cucharadita de perejil picado
1/8 taza de aceite de oliva virgen extra
1/8 taza de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
Una pizca de pimienta recién molida
2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones:

Hierva la langosta en una olla grande durante 8 minutos.
Retire la langosta del agua hirviendo y colóquela inmediatamente en un recipiente con hielo con agua helada.
Retire la Langosta y retuerza las colas retirando la carne del interior.
Corta la cáscara por la mitad y retira la carne restante.
Corta la carne en 1 2 trozos, dejando las colas enteras.
Corta el pepino en rodajas finas dejando la piel.
Pelar y quitar las semillas del aguacate y cortarlo en rodajas de media luna.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el perejil picado, el ajo picado y la pimienta molida.
Deje reposar el aderezo durante 30 minutos y bata antes de servir.
Reduzca el vinagre balsámico a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que la consistencia espese.
Coloque rodajas de pepino en círculo en el medio de su plato.
Agregue un círculo interno de rodajas de aguacate y coloque la langosta encima y remate con las colas en la parte superior.
Rocíe la vinagreta de limón por encima y alrededor.
Terminar con la reducción balsámica rociada alrededor del borde del plato.